Món ngon mỗi ngày - Ngon dễ nấu

Bánh chưng từ lâu đã trở thánh món ăn vô cùng quen thuộc trong ngày tết của dân tộc ta,nó cho chúng ta cảm giác ấm áp sung túc cũng như tình cảm gia đình thiêng liêng. Hình ảnh cả nhà quây quần quanh nồi bánh chưng giữa cái giá lạnh của những ngày cuối năm thật khiến chúng ta phải hồi hộp và chờ đợi. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn có thể dâng lên bàn thờ tổ tiên cũng như dành cho gia đình một bất ngờ bằng việc tự tay mình làm những chiếc bánh chưng thơm ngon đẹp mắt phải không nào.Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện chúng một cách dễ dàng.

Bánh chưng xanh ngày tết

Nguyên liệu làm bánh chưng tết

Công việc đầu tiên mà chúng ta phải làm đó là lựa chọn nguyên liệu một cách chính xác.

Tìm mua lá dong

Lá dong

Để có một chiếc bánh chưng ngon và đẹp mắt bạn phải chọn những là bánh tẻ tức được non và già quá nếu không sẽ rất khó gói được bánh. Lá dong đẹp là lá có phần sống nhỏ,kích thước lá không quá to cũng không quá nhỏ
Sau khi bạn mua được lá dong thì cần phải cắt bỏ phần sống và cuống lá đi rồi rửa sạch để nơi khô ráo.

Gạo nếp làm bánh

Nguyên liệu làm bánh chưng têt gạo nếp

Bạn nên chọn gạo nếp Điện Biên hoặc nếp cái hoa vàng,món bánh chưng tết của chúng ta sẽ thơm ngon hơn nếu các hạt gạo căng tròn bóng bẩy và được bỏ hết các hạt nép. Trước khi gói chúng ta ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 8 tiếng rồi để ráo nước .
Một số lưu ý nhỏ trong cách làm bánh ngon:bạn có thể cho lượng muối vừa đủ vào trong gạo để phần bánh đậm đà hơn ngoài ra có thể vắt lá dứa vào gạo nếp để bánh chưng xanh và đẹp mắt hơn.

Nguyên liệu chính để làm nhân là đậu xanh

Đậu xanh

Theo rất nhiều gia đình làm bánh chưng tết lâu năm họ thường chọn đậu xanh chưa bóc vỏ để nhân thơm ngon hơn và không bị mất chất dinh dưỡng.
Sơ chế :đỗ xanh đem ngâm với nước 6-7 tiếng rồi đãi sạch vỏ,để ráo nước.Tiếp đó bạn cho vào xong thêm vào muối và chút hạt tiêu cho vừa miệng rồi đun lên trong khi đun dùng thìa dầm hạt đậu cho nhuyễn đều.

Thịt lợn

Thịt lợn làm nhân bánh chưng

Chọn thit ba chỉ thái miếng to bản không chọn thịt nạc quá làm bánh bị khô cũng như không lấy phần nhiều mỡ khiến bánh bị ngấy.Một chiếc bánh chưng tết ngon là phải có sự cân đối giữa ngon và ngậy cũng giống như trong cuộc sống luôn luôn có sự điều hòa nhiều hay ít quá cũng không tốt.
Sau khi thái thịt lợn xong chúng ta tiếp tục phần tẩm ướp: cho vào muối mỳ chính cùng với nước mắm để tăng hương vị ta cũng nên thêm vào một chút hạt tiêu.
Chọn ống giang làm lạt buộc bánh
Cây giang là cây thuộc họ thân mềm cũng gần giống tre vậy nhưng mỗi đốt của nó dài và khi chẻ mỏng sẽ rất dai và bền.

Hướng dẫn gói bánh chưng tết

Gói bánh chưng tết bằng khuôn

Có hai cách để gói đó là bằng tay và bằng khuôn,mỗi cách lại có ưu điểm và nhược điểm riêng

Cách gói bánh bằng tay

Xếp 4 lá dong vuông góc và đan xen và vuông góc với nhau,lá trong cùng thì ta cho mặt xanh quay vào để bánh được xanh và đẹp.
Ta cho lần lượt 1 bát con gạo 1/2 bát đậu ở giữa là nhân rồi lặp lại đậu và gạo dùng tay vun nhẹ gạo và nhân vương ra ngoài để tránh bánh sau này bị hỏng quá nhanh.
Tiếp đó bẻ gập lần lượt các góc lá vào bước này cần bạn làm thật chặt bánh mới dẻo và quánh,cuối cùng dùng dây buộc lại ở giữa 2 lần vuông góc.

Cách gói bánh bằng khuôn

Bạn đặt khuôn bánh ngay ngắn sau đó xếp lá gói vào lần lượt 4 chiếc, các bước sau cũng tương tự như gói bằng tay.
Ưu điểm của phương pháp này là chiếc bánh chưng tết sẽ rất đẹp mắt nhưng sẽ không chặt tay bánh không có độ dẻo cũng như không bảo quản tốt bằng cách trên.

Luộc bánh chưng

Luộc bánh chưng trong ngày tết

Lựa chọn củi luộc bánh chọn củi bằng gỗ bưởi hoặc gỗ xoan là tốt nhất sẽ rất thơm.
Bạn buộc 2 chiếc bánh vào với nhau để lúc bánh chín sẽ dễ vớt hơn.
Lót vào nồi một ít lá để những chiếc ở dưới không bị cháy,tiếp đó xếp lần lượt bánh chưng đã gói vào thật chặt.
Cuối cùng đổ nước ngập bánh,trong thời gian đun bạn phải cung cấp nước liên tục mỗi khi nước cạn.Thời gian bánh chưng chín là khoang 10 -12 tiếng.
Lưu ý khi nồi bắt đầu sủi có thể cho lửa nhỏ bớt,món bánh của chúng ta nhìn có vẻ phức tạp và tốn công sức nhưng khi bắt tay vào làm các bạn sẽ thấy không quá khó mà sẽ rất vui. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn có món bánh chưng tết thơm ngon nhất làm bất ngờ cho gia đình,chúc các bạn thành công.
>>>Xem thêm những món ăn không thể thiếu trong ngày tết

Mỗi ngày cơ thể chúng ta cần hấp thu nguồn thức ăn nhất định,rất nhiều các món ăn đơn giản hàng ngày mọi người thường sử dụng tưởng chừng vô hại lại có thể là nguy cơ mắc các chứng bệnh nguy hiểm. Dưới đây là một số món ăn hàng ngày nhưng lại có hại cho sức khỏe của bạn:

Nguy cơ từ cà chua còn xanh:

Các món ăn từ cà chua xanh gây hại cho sức khỏe

Trong cà chua xanh có chứa độc tố Solanime khiến người ăn có các triệu chứng chóng mặt,buồn nôn ..rất là nguy hiểm . Thông thường mọi người thường sử dụng cà chua xanh để làm rau sống hoặc làm nộm nếu bạn ăn nhiều nguy cơ nhập viện vì chất độc trong nó là hoàn toàn có khả năng xảy ra.

Các món ăn chế biến từ khoai tây lên mầm cũng có hại cho sức khỏe

Khoai tây mọc mầm

Chắc hẳn các bạn cũng rất quen thuộc với những món từ khoai tây,rất thơm ngon phải không nào. Thứ củ này tưởng chùng vô hại nhưng khi chúng đã phát triển mầm thì lại khác,Solanine trong mầm khoai là một chất co hại trong sức khỏe gây tác động xấu đến hệ thống thần kinh cũng như tiêu hóa . Rất nhiều các trường hợp ăn phải khoai tây đã lên mầm liền xuất hiện các dấu hiệu đau bụng ỉa chảy nôn mửa tê liệt thần kinh các trường hợp sử dụng kéo dài nguy cơ ung thư rất là cao.

Món ăn gây hại cho sức khỏe -dưa hành cà muối chưa chín

Dưa hành muối chưa chín

Khi bạn sử dụng các món ăn như dưa cà muối còn sống bạn đã vô tình đưa mầm mống bệnh tật  vào cơ thể . Trong quá trình làm chín loại đồ ăn này vi sinh vật chuyển hóa nitrat thành nitric khi bạn ăn lúc dưa chưa chín chính là đã hấp thu một lượng lớn nitrat vào người rất có hại cho sức khỏe.Vẫn biết đây là một món ăn ngon hấp dẫn không thể thiếu trong bàn ăn của người Việt nhưng bạn vẫn nên cẩn thận chọn lựa kiểm tra xem chúng đã chín đã an toàn chưa bằng cách áp dụng kĩ thuật muối dưa hành ngon và nhanh chín.

Đậu xanh cũng trở thành món ăn có hại cho sức khỏe

Đậu xanh khi chưa chín sẽ khiến người ăn bị ngộ độc gây viêm xuất huyết do có chứa các chất hemagglutinin,lectins và saponin.Các món ăn sử dụng đậu xanh làm nguyên liệu chính như các món xào,món nấu rất nhiều bạn nên chú ý đun nấu thật kĩ tránh trường hợp xấu nhất xảy ra.
Gây hại cho sức khỏe tiếp theo là mì gói

Mì tôm làm ảnh hưởng đến sức khỏe

Hiện nay mì gói luôn xuât hiện trong các gian bếp của chúng ta nhờ sự tiện lợi của nó mang lại. Hầu hết ai cũng biết mì tôm,mì làm sẵn thường không tốt cho sức khỏe nhưng vẫn nên hạn chế tối đa bởi nó có rất nhiều tác hại.Thứ nhất tăng nguy cơ bệnh tim mạch,ảnh hưởng đến huyết áp,hại thận và xương gây mụn nhọt v.v

Một số món ăn gây hại cho sức khỏe khác

Những món làm từ nội tạng động vật chứa nhiều Cholestrol làm gia tăng các bệnh về tim mạch huyết áp cũng như mỡ máu,do là nội tạng nên chứa nhiều vi khuẩn kí sinh trùng có hại. Ngày nay thức ăn công nghiệp cho gia súc nhiều việc mất kiểm soát về chất lượng thức ăn chăn nuôi làm cho chúng càng nguy hiểm hơn.
Măng tươi có nhiều chất Cyanide sẽ chuyển hóa thành axit Cyanhydric gây ngộ độc,tiết canh có nhiều vi khuẩn độc hại là nguyên nhân của rất nhiều bệnh nguy hiểm,nem chua cũng là món ăn được ưa chuộng nhưng lại chứa nhiều các loại sán gây bệnh viêm cầu lợn v.v
Tổng kết các bạn nên thường xuyên tìm hiểu nâng cao kiến,thức thông minh trong lựa chọn thực phẩm để có những món ăn ngon mà không gây hại cho sức khỏe.

Cách làm dưa hành muối

Từ lâu dưa hành muối đã trở thành món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn người dân Việt . Trong dịp tết dưa hành cùng bánh chưng trở thành hai món ăn không thể thiêu vậy để làm thế nào để có dưa hành muối ngon? Bí quyết để có món dưa hành muối ngon là phải chọn hành già không quá to,ớt chỉ thiên,giềng già các gia vị cần thiết khác đồng thời thực hiện đúng cách làm dưa hành muối.

Cách làm món dưa hành muối

Bước  1 Lựa chọn nguyên liệu

Thông thường hành có hai loại là hành tím và hành trắng sử dụng loại nào cũng được,mua khoảng 1kg nên chọn hành già bánh tẻ  căng tròn, không tham củ to
Các nguyên liệu khác như  200g riềng,một ít tỏi,ớt cũng không nên tham to để có món dưa hành muối ngon cần lựa chọn cẩn thận.
Các gia vị cần thiết :đường muối dấm v.v

Bước 2 : Sơ chế nguyên liệu

Hành làm sạch bóc vỏ cắt hết phần rễ và ngọn ngâm vào nước sạch trong 2-3 giờ đồng hồ.
Riềng  rửa sạch thái lát mỏng,tỏi boc vỏ để nguyên củ,ớt chẻ đôi để nguyên quả cũng không sao

Sơ chế nguyên liệu làm món dưa hành muối

Bước 3:Thực hiện muối dưa

Sóc  hành đã sơ chế với muối khoảng 10 phút để hành hết mùi hăng  rồi rửa lại bằng nước lạnh
Tiếp đó tạo pha đường muối và dấm và nước đun sôi(tỉ lệ 5 thìa đường :5 thìa muối:2 thìa dấm:1 lít nước) để nguội lại nêm nếm cho vừa miệng.
Thông thường để tăng hương vị cho món dưa hành muối cũng như độ chua cay ta bổ sung thêm riềng ớt và tỏi vào.Cho vào lọ to nên xếp đan xen nhau giữa hành và các nguyên liệu phụ kia để món của chúng ta ngấm đều.
Tiếp đó đổ nước  đã pha phần trên khi đã nguội vào ngập lọ hành,lưu ý dổ đầy nếu không hành sẽ không chín và bị thâm.
Đậy lại cẩn thận,tránh ánh sáng mặt trời để tròng vòng 1-2 tuần là ăn được.

Lọ chứa dưa hành muối

Bí quyết để món dưa hành ngon hơn nhanh chín hơn

Làm đúng các bước hướng dẫn trên tránh không được cho ít muối khiến hành không chín được,nên sử dụng dấm gạo để hành không bị chua gắt.
Bạn có thể làm cho hành chín nhanh hơn bằng cách sử dụng nước muối hành trước đó.
Các  nguyên liệu riềng ớt và tỏi sẽ làm cho món của chúng ta thơm hơn ngon hơn đầy đủ hương vị chua cay
Dưa hành thường ăn kèm với các món thịt như thịt kho đặc biệt là các món ăn giàu chất dinh dưỡng trong dịp tết.
Chúc các bạn thực hiện thành công !

Ai ai trong chúng ta khi nhắc đến tết đều có một cảm giác háo hức và chờ đợi. Sự ấm cúng,sum vầy,những lời chúc tốt đẹp dành cho nhau và những món ăn ngon tuyệt trong ngày này lại càng khiến chúng ta thấy hồi hộp hơn.Cùng cảm nhận gia vị ngày tết qua 6 món ăn dưới đây nhé

Món ngon ngày têt

Bánh chưng là đầu tiên trong danh sách các món ngon ngày tết 

Bánh chưng

"Tết về có bánh chưng xanh. Có niêu thịt mỡ, dưa hành một keo" .
"thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ
cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh"
Từ xưa tới nay bánh chưng gắn liền với tết như một thứ gia vị không thể thiếu trong không khí tết.Với  màu xanh của lá màu vàng của nhân cùng hương vị thơm ngon nên nó luôn xuất hiện trên ban thờ hay trong mâm cỗ đầu năm.
Nguyên liệu chính là gạo nếp và đậu xanh,vỏ bánh được làm bằng lá dong quấn chặt, cách làm bánh chưng cũng rất đơn giản bạn có thể học làm dễ dàng tại nhà trong dịp tết năm nay.
>>> Hướng dẫn cách làm bánh chưng tết

 Món ăn đặc trưng tiếp theo của ngày tết đó là thịt gà.

Thịt gà luộc với lá chanh

Gà luộc với lá chanh là món ăn quen thuộc bởi nó gắn liền với tín ngưỡng cũng như đời sống ẩm thực người Việt Nam. Từ giằm, lễ hỏi cưới đến mâm cơm cúng ông bà tổ tiên, dẫu có nhiều cao lương mỹ vị đến mấy thì cũng không thể thiếu con gà luộc.

Canh măng giò heo cũng là món rất ngon

Nguyên liệu chính của món này là măng và chân giò heo rất đơn giản để làm món này. Đầu tiên ta thái nhỏ hành chiên lên sau đó cho giò heo vào đảo đều đến khi gia vị ngấm đều đổ vào 1,5 lít nước. Khi nước bắt đầu xôi ta đưa măng đã chế biến và làm sạch vào nồi,tiếp tục ninh đến khi nhừ là được. Một số lưu ý trong món này không nên chọn măng quá non hoặc quá già ,để món ngon nhất có thể bạn nên chọn giò sau của lợn sẽ nhiều thịt hơn thời gian bạn đun càng lâu canh của bạn càng ngon.

Món ngon ngày tết tiếp theo là các món giò

Giò lụa

Giò là món ăn cổ truyền không thể thiêu trong mâm cỗ tết của gia đình bạn có thể là giò lụa,giò xào hay giò pha. Với nhịp sống thời hiện đại rất nhiều gia đình đã tự đặt mua tại các cửa hàng,thực ra cách làm giò cũng rất đơn giản bạn có thể tự làm để bữa ăn gia đình thêm ý nghĩa.

Nem cũng là một trong 6 món ngon ngày tết

Có thể nói nem là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với chúng ta trong các bữa ăn hàng ngày các buổi liên hoan và tất nhiên trong mâm cỗ tết nó không thể thiếu được.Với hương vị đậm đà mùi thơm quyến rũ kết hợp với sự tươi ngon của rau sống thêm một chút chua ngọt của nước chấm làm lên vẻ đặc trưng riêng của món ngon ngày tết này.

Dưa hành,dưa góp,dưa giá đỗ ..là món cũng không thể không nhắc tới

Dưa hành

Hương vị thanh đạm của những món dưa làm cân bằng với những đồ ăn giàu chất dinh dưỡng khác trong mâm cỗ. Những bữa ăn trong dịp tết là khởi đầu của một năm đầy hứa hẹn,ước mơ và dự dịnh nên đương nhiên các món được đưa ra vô cùng quan trọng. Hãy đảm bảo chúng đều khiến bạn và gia đình có cảm giác thèm ăn và không bị ngấy sẽ làm gia đình bạn ngon miệng hơn ấm cúng hơn.